Chef Ernesto San Miguel
Iniciamos esta jornada visitando CESFA, una de las instituciones de formación gastronómica más reconocidas de la región, donde compartimos un grato encuentro con el chef Ernesto San Miguel, director de la institución, a quien se le otorgó un reconocimiento por su compromiso con la educación y la formación de nuevas generaciones de profesionales.
chef Ronal Vivar
Asimismo, visitamos al chef Ronal Vivar en el restaurante del Perú Carajo, donde disfrutamos de lo mejor de la cocina marina y de un delicioso ceviche que representa la riqueza de los productos del litoral peruano.
chef Félix Loo
Continuamos nuestra ruta en FENG, junto al destacado chef Félix Loo, quien durante años ha desarrollado una propuesta gastronómica que fusiona técnicas e influencias orientales con insumos y sabores peruanos, convirtiéndose en un referente de la cocina de fusión en la región. Durante la visita pudimos conocer parte de su propuesta culinaria y el trabajo […]
Reafirmando el convenio para certificar la oferta de cocina peruana.
Convenio para certificar Para la cocina Tradicional
